期權(quán)的最大優(yōu)勢在于，它能夠有效的將價格波動風(fēng)險進(jìn)行集中管理，是一種將風(fēng)險和回報分離開的工具。

　　期貨和期權(quán)有著本質(zhì)區(qū)別，期貨只是為了能夠規(guī)避方向性，和標(biāo)的性的產(chǎn)品一樣，而期權(quán)則主要是控制市場風(fēng)險波動，將風(fēng)險和回報分離開，從而更好地集中管理。在CBOE交易所推出期權(quán)以后，從1973年到1984年，美國政府對期權(quán)進(jìn)行大量調(diào)查研究后得出結(jié)論，期權(quán)交易可以改變收益的分配，期權(quán)相當(dāng)于支付了一筆定金，從而把收益和風(fēng)險分割開。正是因為這種特性，期權(quán)這種金融產(chǎn)品為所有價格波動大的產(chǎn)品帶來了福音。

　　首先受益的就是農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)。農(nóng)民是看天吃飯的，即便是農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)達(dá)的美國也是這樣，這使得農(nóng)產(chǎn)品的供需關(guān)系經(jīng)常會不平衡，這也是為什么會有谷賤傷農(nóng)，豐產(chǎn)不豐收現(xiàn)象的原因。期權(quán)產(chǎn)品的出現(xiàn)和發(fā)展原因在于這個產(chǎn)品可以規(guī)避農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營當(dāng)中固有的風(fēng)險。

　　1992年，美國農(nóng)業(yè)部宣布，根據(jù)《1990年農(nóng)業(yè)法》，從1993年生產(chǎn)年度開始，鼓勵伊利諾伊州、艾奧瓦州、印第安納州部分農(nóng)場主進(jìn)入CBOT(芝加哥期貨交易所)進(jìn)行期權(quán)交易，購買玉米、小麥、大豆的看跌期權(quán)，以維持其價格在合理的水平，以此部分代替農(nóng)業(yè)支持政策。

　　《1990年農(nóng)業(yè)法》實施后，美國農(nóng)產(chǎn)品期權(quán)的經(jīng)驗試點項目在一些年度比較活躍，參與者眾多。據(jù)統(tǒng)計，參與該項目的地區(qū)由最初的3州9縣增加到7州21縣，參加的生產(chǎn)商由952個增加到1569個，呈明顯上升趨勢。為進(jìn)一步提高成效，加強(qiáng)投資者教育，1998年，美國風(fēng)險管理協(xié)會(RMA)還建立了3億美元的教育基金，幫助農(nóng)場主和牧場主成為積極的風(fēng)險管理者。從1993年到1995年，該項目作為經(jīng)驗試點試行3年，政府的總支出達(dá)3800萬美元。

　　目前期權(quán)已是發(fā)達(dá)國家在管理農(nóng)業(yè)風(fēng)險中普遍使用的工具。各國經(jīng)驗證明，期權(quán)在提高農(nóng)民收入方面行之有效，由于具有投入和回報的不對稱性，可以將不同風(fēng)險分別進(jìn)行管理。在處理波動性的難題方面，期權(quán)更適合控制農(nóng)產(chǎn)品價格波動的需要。而且，期權(quán)交易進(jìn)入門檻相對較低，能更加有效、廣泛地吸收各種信息。

　　以美國農(nóng)產(chǎn)品期權(quán)市場為例，期權(quán)在農(nóng)產(chǎn)品市場的發(fā)展過程中發(fā)揮了重要作用。美國有若干學(xué)術(shù)研究證明，期權(quán)確實為穩(wěn)定農(nóng)民收入提供了有益幫助。研究指出，在美國農(nóng)產(chǎn)品套期保值方案中，期權(quán)與期貨的使用頻率相差無幾。對種植玉米的大農(nóng)場的調(diào)查表明，農(nóng)場主在套保和對谷物定價中，使用期權(quán)比期貨更為頻繁，調(diào)查顯示：1988年愛荷華州有11%的農(nóng)民使用期權(quán)，1990—1992年堪薩斯州15%種小麥的、10%種玉米的和養(yǎng)牛的農(nóng)民使用期權(quán)(目前全美國使用農(nóng)產(chǎn)品期權(quán)的大約占農(nóng)民比例的10-20%之間)。另有調(diào)查表明，美國使用農(nóng)產(chǎn)品期權(quán)的約有一半人是為了增加收益，另一半為了規(guī)避風(fēng)險，而規(guī)避風(fēng)險的策略在收益和止損方面表現(xiàn)優(yōu)于追求盈利的策略。

　　農(nóng)產(chǎn)品期權(quán)的成功，主要取決于高流動的農(nóng)產(chǎn)品期貨市場。從發(fā)展角度來看，期貨期權(quán)只是金融市場的一部分，是規(guī)避市場風(fēng)險和價格波動的工具。期貨期權(quán)要融入金融體系，需要有市場認(rèn)可和相應(yīng)的監(jiān)管體系。