據(jù)《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》報(bào)道，速凍食品龍頭企業(yè)近期集體“淪陷”，思念、灣仔碼頭、三全水餃先后被檢出金黃色葡萄球菌。思念食品有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)媒體表示，按照國(guó)家目前的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水餃中確實(shí)不得含有金黃色葡萄球菌，但是按照新的即將生效的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，被檢出有問(wèn)題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達(dá)標(biāo)的。這一表態(tài)引發(fā)公眾對(duì)速凍食品標(biāo)準(zhǔn)“開(kāi)倒車(chē)”和被企業(yè)綁架的質(zhì)疑。
數(shù)據(jù)顯示，多年以來(lái)我國(guó)食品出口合格率均保持在99.8%以上，而內(nèi)銷(xiāo)食品在“多年整頓”的背景下，合格率卻只有90%左右。雖然只有九個(gè)百分點(diǎn)的差距，但卻暴露出食品安全標(biāo)準(zhǔn)“內(nèi)外有別”的尷尬。據(jù)了解，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的比例僅為23%。近年來(lái)，層出不窮的食品安全事件不少演化為標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)，涉及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)大大低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)有別等問(wèn)題。
長(zhǎng)久以來(lái)，中國(guó)食品以質(zhì)優(yōu)、味美、價(jià)廉滿(mǎn)足了全世界眾多消費(fèi)者對(duì)美食的追求。然而，內(nèi)銷(xiāo)食品的安全則是另一番狀況：染色饅頭、牛奶中發(fā)現(xiàn)三聚氰胺，罐頭中添加劑超標(biāo)，就連面粉中也被加入了增白劑……近年來(lái)，還接連出現(xiàn)一些食品在海外被發(fā)現(xiàn)存在安全隱患，而在國(guó)內(nèi)卻“安全”的事件。
食品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)外有別，一方面對(duì)某些國(guó)家而言猶如“技術(shù)壁壘”，是保護(hù)自己國(guó)家產(chǎn)業(yè)的“利器”，如我國(guó)企業(yè)生產(chǎn)的乳制品很難進(jìn)入歐盟、美國(guó)等標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格的市場(chǎng)。另一方面，在國(guó)內(nèi)寬泛標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的“洼地”效應(yīng)下，一些在國(guó)外被認(rèn)定為“不合格”的洋食品，卻能堂而皇之地進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)。
一個(gè)無(wú)法回避的事實(shí)是，頻繁發(fā)生的食品安全事件背后，是我國(guó)食品管理存在標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量不高、滯后問(wèn)題。我國(guó)的《標(biāo)準(zhǔn)化法》1989年開(kāi)始實(shí)施，形勢(shì)早已發(fā)生變化，標(biāo)準(zhǔn)化法修訂工作開(kāi)展近十年，目前新法仍未出臺(tái)。《標(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施條例》明確規(guī)定：標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，制定標(biāo)準(zhǔn)的部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要適時(shí)進(jìn)行復(fù)審。標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審周期一般不超過(guò)五年。遺憾的是，有些標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)期‘原地踏步’，甚至二三十年不變，不但給一些造假企業(yè)鉆空子提供了可能，也影響到人民群眾的切身利益甚至國(guó)家形象。
在食品安全問(wèn)題頻發(fā)的今天，食品安全不再內(nèi)外有別，已成為國(guó)人最為迫切的要求。這既是對(duì)人民群眾的生命健康負(fù)責(zé)，也是我國(guó)參與世界經(jīng)濟(jì)分工的需要。當(dāng)務(wù)之急是標(biāo)準(zhǔn)的制定應(yīng)該去掉企業(yè)的聲音，由國(guó)家層面組織有公信力的業(yè)界專(zhuān)家等參與，過(guò)程要公開(kāi)透明。
