繼SOHO中國(guó)CEO張欣在其微博上爆料“家門口的味千關(guān)門了”后，味千在北京崇文門新世界百貨旁和東方新天地地下一層的店面相繼閉店，這也引發(fā)了味千搬離繁華商圈的猜測(cè)。
連關(guān)數(shù)店
味千搬離繁華商圈？
記者來到新世界百貨，發(fā)現(xiàn)原本位于肯德基旁邊的味千拉面已經(jīng)拆除完畢，四周搭建起藍(lán)色圍欄，而在位于東方新天地地下一層的味千拉面也關(guān)了。新東安市場(chǎng)的味千拉面工作人員向記者透露，東方新天地店是在春節(jié)前后閉店，崇文門新世界店在3月底閉店。
昨天，味千(中國(guó))控股有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人陸小斌對(duì)記者給出很官方口徑的說法：味千在北京的店面調(diào)整屬于經(jīng)營(yíng)中的正常行為，主要是由于商場(chǎng)業(yè)主租賃方進(jìn)行業(yè)態(tài)的重新調(diào)整所致以及租期到期。
而記者日前在位于東三環(huán)中路富爾大廈26層的北京味千公司看到，工作人員正在搬家。味千公關(guān)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，總部搬遷和門店關(guān)閉沒有任何關(guān)系，“味千北京搬家是因?yàn)樽饧s到期，而舊的辦公地點(diǎn)不夠大”。
租金翻倍
餐飲業(yè)調(diào)整門店布局
“我家門口的味千拉面都關(guān)門了，據(jù)說是業(yè)主租金多加了一倍�！苯衲�2月，SOHO中國(guó)CEO張欣在微博上的爆料，揭示了餐飲業(yè)面臨的難題。對(duì)于關(guān)閉崇文門王府井黃金商圈店面，味千2010年年報(bào)就已預(yù)示店面布局策略改變：味千今后將以拓展中小型餐廳為主，并在二三線城市開設(shè)更多門店，用小投入高產(chǎn)出的模式提升盈利能力。
一家餐飲企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，餐飲企業(yè)與業(yè)主的租金一般都是三到五年，租期到期后，大部分都會(huì)遇到業(yè)主大幅提高租金的情況，不少企業(yè)在權(quán)衡之后只能舍棄原來的地方。
“往往最旺的商圈，租金漲得越快�！苯衲晟虡I(yè)地產(chǎn)租金漲勢(shì)更猛，一些餐飲企業(yè)不得不調(diào)整開店策略，減少繁華地段店面，在城市周邊新興地區(qū)新開店，用相對(duì)低的租金換取單店盈利能力。
毛利在降
味千否認(rèn)收縮北京市場(chǎng)
味千2月份的官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，此前北京餐廳總數(shù)為37家，而目前味千北京的餐廳數(shù)為33家。昨天，味千相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，近年來租金上漲、員工工資上調(diào)的確帶來不小的成本壓力，但這并不會(huì)影響味千在北京和全國(guó)的開店計(jì)劃，“目前味千在北京餐廳總數(shù)為34家，預(yù)計(jì)今年還會(huì)再陸續(xù)新開7家左右”。
去年爆發(fā)的“骨湯門”事件給味千帶來不小的影響。味千(中國(guó))控股有限公司3月21日發(fā)布2011年年報(bào)顯示，在味千連鎖餐廳新增154家的情況下，營(yíng)業(yè)額僅僅同比增長(zhǎng)14.7%，毛利率則由69.2%降至67.8%。味千董事會(huì)主席潘慰表示，2011年是味千最嚴(yán)峻的危機(jī)時(shí)刻。
