遭遇“小年”，人工成本增加，炒貨每斤貴10元
今年山核桃因?yàn)榕錾稀靶∧辍保a(chǎn)量減少，變得有些昂貴。愛(ài)吃山核桃的市民發(fā)現(xiàn)，這段時(shí)間，2012年的山核桃新貨紛紛上市，占據(jù)了超市和街頭炒貨店的醒目位置。
近年來(lái)，因?yàn)閺氖召?gòu)價(jià)、加工價(jià)到零售價(jià)一路看漲，已經(jīng)有人把山核桃稱為“桃貴貴”。今年山核桃的價(jià)格更是燙手，相比去年一斤55元上下，今年稱上一斤得花個(gè)70元，普遍漲幅在10~15%。
個(gè)頭大的68元/斤，個(gè)頭小的65元/斤
昨天，在河?xùn)|路上的一家炒貨店里，瓜子、栗子、開(kāi)心果等各類炒貨放在透明的儲(chǔ)物格里，營(yíng)業(yè)員正在給一位中年男子稱糖炒栗子。
在貨架上，記者看到，共有4格是塑料袋裝好的山核桃，有手剝的和普通的，口味則分為椒鹽和奶油兩種�！�65元一斤，今年的新貨，剛上市呢，要不買點(diǎn)去嘗嘗？”營(yíng)業(yè)員介紹，零售價(jià)比去年略有上漲�！斑@段時(shí)間有不少顧客來(lái)買個(gè)半斤一斤的，手剝的好銷點(diǎn)�！�
在市區(qū)的另一家炒貨店，門(mén)口最顯眼的位置擺放著兩大袋的山核桃。老板娘告訴記者，“個(gè)頭大點(diǎn)的賣68元一斤，個(gè)頭稍微小點(diǎn)的是65元一斤�！弊隽硕嗄瓿簇浬獾乃硎�，今年價(jià)格比去年相比，每斤貴了將近10塊錢，“主要是臺(tái)風(fēng)影響吧，今年減產(chǎn)得厲害，是小年�！�
因?yàn)槭切仑浬鲜�，老板娘表示，�?gòu)買的客人還是有的�！皟r(jià)格漲了，總歸影響掏錢的爽快程度的，以前那些老客都是一斤一斤買的，這幾天，很多人就買個(gè)半斤嘗個(gè)鮮�！�
記者在超市里也搜羅了一番，在炒貨區(qū)的貨架上，各品牌的山核桃已經(jīng)占據(jù)相當(dāng)大的面積，在精美的包裝袋一角，貼著“新貨”的標(biāo)簽。仔細(xì)翻看一下價(jià)格牌，讓人感覺(jué)扎手，像姚生記428克包裝的椒鹽味手剝山核桃要81元/包，林安252克包裝的山核桃售價(jià)50.2元/包。
“半斤就要四五十元，買起來(lái)有點(diǎn)肉痛的�！痹诔欣�，一位大伯看了看價(jià)格還是走開(kāi)了。對(duì)于連年走高的“桃貴貴”，顯然很多市民購(gòu)買前會(huì)先掂量一下。精明的消費(fèi)者選擇了去網(wǎng)上淘，記者在淘寶網(wǎng)上看到，有的臨安賣家從今年新貨上市到現(xiàn)在不到一個(gè)月時(shí)間，已經(jīng)賣出了1萬(wàn)多件，算下來(lái)銷出了6000多斤。
山核桃經(jīng)銷商：5年來(lái)最“小年”
“今年春天的時(shí)候雨水過(guò)多，影響了授粉，山核桃的出籽率偏低�！蓖粲浀睦习逋袅寥A告訴記者，之后，8月初的臺(tái)風(fēng)“�？庇职言S多山核桃從樹(shù)上吹落�！安衲晟胶颂覝p產(chǎn)了30%左右，有的人家甚至減產(chǎn)了一半。”
汪亮華拿自己家舉例說(shuō)，去年他自家的山核桃樹(shù)花了7天時(shí)間打果，今年3天就打完了�！拔腋杏X(jué)，這是5年來(lái)的最‘小年’了�！彼锌卣f(shuō)。
據(jù)了解，臨安今年的山核桃大致減產(chǎn)30%，浙江省內(nèi)其他地方的山核桃也有不同程度減產(chǎn)。減產(chǎn)，就意味著漲價(jià)�！敖衲甑纳胶颂覂r(jià)格，大約有15%左右的漲幅�！蓖袅寥A說(shuō)，原料收購(gòu)價(jià)漲了，人工成本增加，這些都推動(dòng)了山核桃的身價(jià)水漲船高。今年一般的干籽收購(gòu)價(jià)在每斤35元，而去年收購(gòu)價(jià)為25~30元。經(jīng)過(guò)蒸煮、烘干、配料調(diào)味，到最后山核桃成品出爐，山核桃的身價(jià)還要往上漲不少�！俺杀径伎烀拷�55元了�！�
同樣被今年的收購(gòu)價(jià)高企而困擾的，還有臨安市天賜食品廠老板葛亞明。“一斤山核桃廠里就賺幾塊錢。”他大吐苦水，因?yàn)樘鞖庥晁畣?wèn)題，今年的“折頭”(山核桃加工后分量上要打的折扣)很高，100斤的普通干籽往年能加工出85斤的山核桃，而今年只能加工出82斤的樣子；而特大籽去年100斤可以加工80斤山核桃，今年只有75斤的樣子。
“還有個(gè)原因，原先本土消費(fèi)為主的山核桃現(xiàn)在銷售市場(chǎng)擴(kuò)大了，除了傳統(tǒng)的江浙滬以外，如今像北京、天津這些城市的消費(fèi)者也紛紛購(gòu)買山核桃，這都讓貨源更為緊張�！�
汪亮華說(shuō)，他在市場(chǎng)上打聽(tīng)過(guò)行情，普通的山核桃基本售價(jià)在65元/斤左右，有品牌的山核桃售價(jià)在70~90元/斤。
小貼士
怎樣區(qū)別陳貨與新貨？業(yè)內(nèi)人士表示，一是看光澤度，新貨個(gè)頭飽滿且光亮，陳貨就要黯淡得多；二是看里面的籽，新貨的籽大多是淡黃色的，陳貨的籽呈褐色甚至發(fā)黑；新貨聞上去香味濃郁，陳貨則不香。新貨吃起來(lái)沒(méi)有澀感。 本報(bào)記者 陳聿敏
