英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》文章，原題：中國(guó)的咖啡產(chǎn)業(yè)開始蘇醒 在中國(guó)，咖啡和資本主義曾被認(rèn)為是一路貨色。但隨著資本主義流行，咖啡也流行開來(lái)。根據(jù)調(diào)查，中國(guó)大陸盒裝咖啡零售額自2007年以來(lái)的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)18%，到2017年還將再增長(zhǎng)75%，達(dá)到25億美元。
這定是史上最成功的市場(chǎng)營(yíng)銷：將中國(guó)從茶葉大國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)榭Х蕊嬘谜�，盡管大多數(shù)中國(guó)人仍討厭這種飲料的苦味。西方的咖啡連鎖店?duì)幭瓤趾笤谌A開店。星巴克在中國(guó)大城市的主要街道上都有門店，雀巢公司2/3的速溶咖啡在華出售。
鑒于中國(guó)的人均咖啡消費(fèi)量每年只有4杯，而日本是400杯，市場(chǎng)潛力顯而易見。那么，西方企業(yè)是如何說(shuō)服中國(guó)人購(gòu)買他們并不喜歡的這種口味的產(chǎn)品呢？戰(zhàn)略咨詢公司摩立特集團(tuán)的合伙人唐仕德說(shuō)：“簡(jiǎn)短的回答就是，當(dāng)中國(guó)人喝咖啡時(shí)，他們并不是在喝咖啡，而是在喝由水、奶粉和糖混在一起的甜甜的液體。”雀巢中國(guó)研發(fā)部負(fù)責(zé)人說(shuō)：“對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，咖啡是一種異域風(fēng)味。他們不喜歡苦味是因?yàn)檫@會(huì)讓他們想起中藥的味道�！�
黑咖啡可能不受歡迎，但咖啡飲料卻大受追捧。星巴克已調(diào)整產(chǎn)品來(lái)適應(yīng)不喜歡咖啡的中國(guó)人，“在星巴克幾乎沒(méi)有純咖啡出售。”光顧那里的很多消費(fèi)者更喜歡類似奶昔的東西、果汁和像綠茶一樣的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味飲料。中國(guó)人去咖啡店是為了追求一種文化，而不是為喝咖啡。
在中國(guó)，咖啡店是個(gè)需要走進(jìn)去坐下來(lái)享用而不是購(gòu)買外賣的場(chǎng)所。消費(fèi)者聚在一起，免費(fèi)上網(wǎng)，使用咖啡店的方式和前幾代人利用茶館的方式一模一樣：進(jìn)行社交和做生意。
雀巢公司最近改變其在中國(guó)出售的咖啡配方，讓咖啡喝起來(lái)不像咖啡了，最終結(jié)果是一種非常接近于巧克力奶茶的飲料。
咖啡飲料在中國(guó)會(huì)越來(lái)越受歡迎的——只要他們喝起來(lái)的口味不要太像咖啡。
