走進(jìn)蕉城“天山茶舍” 體驗傳統(tǒng)制茶工藝

古民居的廚房內(nèi)，正在“炒茶”的阿姨。（中國臺灣網(wǎng)記者 劉瑩 攝）

　　中國臺灣網(wǎng)3月21日寧德訊（記者劉瑩）3月21日上午，東南網(wǎng)聯(lián)合寧德市海峽茶業(yè)交流協(xié)會舉行的“閩東茶·海絲緣—全國網(wǎng)絡(luò)媒體閩東茶鄉(xiāng)行”大型采訪活動，在寧德市蕉城區(qū)正式啟動。開幕式結(jié)束后，全國網(wǎng)絡(luò)媒體閩東茶鄉(xiāng)行大型采訪團(tuán)一行走進(jìn)位于千年古鎮(zhèn)霍童的“天山茶舍”體驗天山綠茶的傳統(tǒng)制茶工藝。

　　走進(jìn)天山茶舍，媒體記者就聞到一股淡淡的茶香。據(jù)天山茶舍的老板介紹，“天山茶舍”不同于茶樓、茶莊的富麗堂皇，裝飾風(fēng)格以古樸、簡潔、大方為主，只對古民居進(jìn)行了還原和簡單的修繕，目前擁有4個可供客人飲茶的開放式廂房。他告訴記者們，他開設(shè)茶樓的初衷就是希望游客們在游明清古街勞累時能夠進(jìn)來歇歇腳，泡上一壺清茶，在古民居里品味、感受一下鄉(xiāng)間田園牧歌式的生活。

　　茶舍里，師傅們正在將采摘的鮮葉用雙手進(jìn)行反復(fù)揉捻，而在一旁古民居的廚房內(nèi)，正在“炒茶”的阿姨引起了媒體記者們濃厚的興趣。炒茶又叫炒青，據(jù)介紹，之所以要炒茶是因為這樣才能原汁原味得保存住茶葉中的香味。而人工炒制又有別于機(jī)器炒茶，通過人工炒的茶葉一般都較完整、鮮亮，口感比較清純。在茶舍另一旁師傅將炒制好的茶葉放進(jìn)一個特制的工具中，底部放入炭火進(jìn)行烘干。既而，一杯好的茶葉就泡制而成了。

　　“茶葉采摘后，要經(jīng)過這么多道工序，才能將一杯好的茶葉泡制而成，喝茶容易制茶難�！币晃幻襟w記者通過全程體驗，發(fā)出如此的感嘆。

　　天山綠茶是福建省的歷史名茶，而蕉城區(qū)就是天山綠茶的原產(chǎn)地，產(chǎn)茶歷史悠久，是全國重點產(chǎn)茶縣�，F(xiàn)全區(qū)茶園面積13.3萬畝，茶葉產(chǎn)量11728噸，茶葉商品總值13.16億元。2009年“天山綠茶”被國家工商總局商標(biāo)局注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2013年12月“天山綠茶”被國家工商總局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。2015年茶農(nóng)人均收入5700元，實現(xiàn)了茶業(yè)增效、農(nóng)民增收。茶葉經(jīng)濟(jì)效益凸現(xiàn)，茶葉已成為支撐農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分。

茶舍里，師傅們正在將采摘的鮮葉用雙手進(jìn)行反復(fù)揉捻。（中國臺灣網(wǎng)記者 劉瑩 攝）

　　著名茶鄉(xiāng) 借“海絲”東風(fēng)揚(yáng)帆

　　寧德俗稱閩東，是中國著名的茶葉之鄉(xiāng)，茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模大，品種資源豐富，是中國生產(chǎn)茶類最多的地市，茶葉產(chǎn)量占福建的24%、中國的4%，且寧德茶葉出口歷史悠久。

　　福建是海上絲綢之路的重要起點和發(fā)祥地，茶葉是海上絲綢之路最重要的商品之一。歷史上，閩東茶葉無論在海上絲綢之路、陸上絲綢之路還是在萬里茶道上，都扮演著重要角色。

　　而寧德市蕉城區(qū)的三都澳曾是福建最重要的茶葉輸出港口，福建約有50%的茶葉經(jīng)此銷往世界各地，被譽(yù)為“海上茶葉之路”的起點。白毫銀針在清朝光緒十六年已有外銷，工夫紅茶自1910年起就暢銷歐美，如今更有“福鼎白茶”、“坦洋工夫”、“天山綠茶”等200多種優(yōu)質(zhì)茶品牌名揚(yáng)海內(nèi)外。

　　當(dāng)前，借助著建設(shè)“21世紀(jì)海上絲綢之路”的東風(fēng)，茶產(chǎn)業(yè)已成為閩東最主要的產(chǎn)業(yè)之一。寧德茶企正積極開拓國際市場，東南亞國家以及陸上絲綢之路沿線國家茶葉出口額更是成倍增長。在這一歷史機(jī)遇下，閩東茶葉將延續(xù)起海絲文化的歷史情緣，揚(yáng)帆起航。（完）