編者按:閩臺(tái)隔海相望,一水相連,有著方方面面的悠久而深厚的聯(lián)系、密切的交流與合作。即日起我們推出系列報(bào)道《閩臺(tái)連連看》,擬跨越海峽采取由本報(bào)駐臺(tái)記者和在閩記者聯(lián)合采訪的方式,從親情淵緣、文化傳承、經(jīng)貿(mào)合作等方面,共同發(fā)掘和見證閩臺(tái)之間的種種密切聯(lián)系,交流合作成果及發(fā)展歷程,以饗讀者。
一提起平和縣大溪鎮(zhèn),人們不自然間就會(huì)聯(lián)想到滑嫩爽口的大溪豆腐。這豆腐與當(dāng)?shù)氐拿追邸㈣T鍋并稱為“大溪三寶”。大溪鎮(zhèn)自古以來(lái)物產(chǎn)富饒、人文薈萃,這里有世界上最大的方形土樓——莊上大土樓、臺(tái)灣“阿里山神”吳鳳故里以及國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)靈通山等等。尤為值得一提的是,古往今來(lái),從大溪鎮(zhèn)走出,渡海遷臺(tái)者眾多,迄今已逾萬(wàn)人,其中包括中國(guó)國(guó)民黨前副主席江丙坤等臺(tái)灣知名人士的先祖。
閩南最高峰大芹山孕育著一條古老而美麗的溪流,它流經(jīng)平和縣西南廣闊的山村綠野,養(yǎng)育了一方百姓,大溪鎮(zhèn)因此而得名。大溪人向往外面的世界,自古以來(lái)熱衷于外出打拼,廈門、粵東等地都曾留下他們的足跡,特別是在海峽對(duì)岸的臺(tái)灣桃園縣,也有一個(gè)“同名同姓”的大溪鎮(zhèn)。這里的大溪人大多是從平和大溪鎮(zhèn)遷徙而來(lái),同時(shí)他們也從大陸帶去了謀生的“三件寶”——鑄鍋、豆腐、米粉,以養(yǎng)家糊口。
同名村落傳承家鄉(xiāng)“三寶”
初夏的清晨,走進(jìn)平和大溪鎮(zhèn)莊上村,清澈的溪水穿村而過,早起的鳥兒歡唱不停,一幅秀美的鄉(xiāng)村圖畫徐徐展現(xiàn)眼前。漫步在村中小道,隨風(fēng)飄來(lái)了陣陣豆腐的清香,令人心曠神怡,不知不覺記者來(lái)到了一處豆腐作坊前。
村民葉萬(wàn)福正在家中忙碌著,為漳州的客戶趕制鮮豆腐。在升騰的蒸汽中,大豆?jié){汁不斷從竹篾與紗布中過濾出來(lái),再經(jīng)過幾道工序,就凝結(jié)成鮮嫩爽口的豆腐�！拔覀兇笙乃|(zhì)好,做豆腐采用的是傳統(tǒng)工藝,堅(jiān)持用鹵水,做出來(lái)的豆腐沒有雜味,特別鮮嫩、柔軟,有韌性,很受客戶喜愛�！比~萬(wàn)福介紹道。
“每天浸泡75公斤黃豆,制作出300塊豆腐。”由于葉萬(wàn)福堅(jiān)持用老工藝,制作出的豆腐質(zhì)量特別好,常常供不應(yīng)求。靠著這一手絕活,葉萬(wàn)福的日子一天天好了起來(lái)�！耙悄軄�(lái)個(gè)深加工,做成豆腐系列產(chǎn)品,那就更好了�！比~萬(wàn)福滿懷憧憬。
這一塊塊的大溪豆腐,也把隔海相望的兩個(gè)大溪鎮(zhèn)緊緊地連在了一起。史料記載,清乾隆年間,大溪鎮(zhèn)江氏始祖江肇元的裔孫江士印、江士香、江士根三兄弟遷徙到臺(tái)灣桃園縣大漢溪畔,聚族而居,并將“大溪三寶”制作工藝帶到了遷徙地,依靠這“大溪三寶”,江氏族人得以在臺(tái)灣發(fā)家致富、開枝散葉。為了讓子孫后代永遠(yuǎn)銘記“根之所在”,江氏族人就把在臺(tái)灣的聚集地定名為大溪鎮(zhèn)。
如今,桃園大溪鎮(zhèn)的豆腐也是遠(yuǎn)近聞名,實(shí)現(xiàn)了規(guī)�；a(chǎn),朝著休閑食品產(chǎn)業(yè)大步邁進(jìn)。
平和大溪江氏宗親會(huì)負(fù)責(zé)人江子永到過桃園大溪鎮(zhèn),他告訴記者:“桃園大溪鎮(zhèn)的豆腐產(chǎn)業(yè)做得很大,豆腐品種多,價(jià)錢也賣得高,希望我們村以后也有幾家豆腐加工企業(yè)。”
村同名,祖同根,文同源。在去年的海峽論壇上,平和大溪鎮(zhèn)與桃園大溪鎮(zhèn)簽署了《閩臺(tái)同名村鎮(zhèn)合作意向書》。平和大溪鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)張崇木向臺(tái)灣鄉(xiāng)親發(fā)出邀約:“歡迎鄉(xiāng)親們回鄉(xiāng)投資,將臺(tái)灣先進(jìn)的豆腐深加工技術(shù)融入平和大溪豆腐的制作中,提高大溪豆腐的附加值和影響力,續(xù)寫兩岸合作的新故事�！�
兩岸大溪流淌的宗親血脈
如今,每逢臺(tái)胞回平和大溪鎮(zhèn)尋根謁祖,大溪豆腐就成了鄉(xiāng)親們款待臺(tái)灣宗親的必備佳肴。2006年,臺(tái)灣海基會(huì)原董事長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)民黨前副主席江丙坤攜夫人與長(zhǎng)子專程返鄉(xiāng)祭祖。大溪鎮(zhèn)鄉(xiāng)親就用這香嫩可口的大溪豆腐款待了江丙坤一行,故鄉(xiāng)的美味令貴客們流連忘返。
據(jù)了解,為了尋根,當(dāng)初江丙坤家族可是費(fèi)了一番功夫。因?yàn)檫w臺(tái)歷史已久,且在島內(nèi)輾轉(zhuǎn)數(shù)地,從江丙坤的祖父江屋起,江氏家族就很想回故里尋根。據(jù)江丙坤回憶說,他的祖父生前一直期盼能回到祖籍地,“可惜因?yàn)樽娓溉ナ肋^早,尋根工作無(wú)從下手”。而他的父母在臨終前亦囑托江丙坤,以后有機(jī)會(huì)要回故里認(rèn)祖、祭祖。
為了圓家族的愿望,江丙坤從家中“神主牌”(即祖先牌位)上寫的“平和”二字著手,查到了桃園縣大溪鎮(zhèn),之后,通過那里的江姓族人供奉在“濟(jì)陽(yáng)堂”宗祠里的“平和肇元公”,找到了江姓族譜。原來(lái),桃園大溪鎮(zhèn)江氏族人的先祖是來(lái)自于“漳州府平和縣大溪鎮(zhèn)”。后經(jīng)多方打聽、核實(shí),江丙坤終于確認(rèn)他的祖籍地就在平和縣大溪鎮(zhèn)江寨村。
2006年5月,江丙坤及家人一行終于踏上了魂?duì)繅?mèng)縈的尋根路。在平和江寨村的“濟(jì)陽(yáng)堂”宗祠內(nèi),江丙坤一行按照客家風(fēng)俗,為祖先獻(xiàn)上雞、米飯等祭品,向先祖進(jìn)香叩拜�！澳芑氐浇娴丶腊葑嫦�,總算完成了祖父和父親的心愿,也讓我一償夙愿。在這里,我終于找到自己的根了,今天是我一生難忘的日子�！苯さ难劭魸駶�(rùn)了。回鄉(xiāng)時(shí),恰逢江氏宗祠重新修葺,江丙坤為祠堂題詞“夢(mèng)筆堂”,贈(zèng)送親筆簽名書,并出資建學(xué)校,設(shè)立獎(jiǎng)學(xué)金。
如今,在臺(tái)灣有江氏宗親十萬(wàn)人,占臺(tái)灣總?cè)丝诘陌俜种遄笥?他們大多居住在臺(tái)灣桃園縣大溪鎮(zhèn),一部分遷居彰化、南投以及臺(tái)北等地。
清清大溪水,悠悠兩岸情。閩臺(tái)之間雖有一道海峽相隔,卻擋不住兩地鄉(xiāng)親交流往來(lái)的步履。近年來(lái),臺(tái)灣的江氏宗親、吳氏宗親、葉氏宗親等紛紛回到大溪鎮(zhèn)認(rèn)宗祭祖,而位于江寨村旁的那座高聳入云的靈通山,也成了不少臺(tái)灣宗親心目中的故園象征。如今,伴著經(jīng)年累月流淌的大溪水,兩岸宗親共續(xù)前緣,心連心,情相融……(記者 劉國(guó)峰 李向娟)
[ 責(zé)任編輯：張玲 ]
原稿件標(biāo)題URL：
原稿件作者：
轉(zhuǎn)載編輯：張玲
原稿件來(lái)源：福建日?qǐng)?bào)
