西媒揭6大飲食誤區(qū):牛奶無(wú)助睡眠 節(jié)食不能瘦身

　　參考消息網(wǎng)7月20日?qǐng)?bào)道 西班牙《國(guó)家報(bào)》7月18日?qǐng)?bào)道稱(chēng)，雖然長(zhǎng)輩們不斷向后輩灌輸一些所謂營(yíng)養(yǎng)“傳說(shuō)”，但許多說(shuō)法其實(shí)并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，而純粹是夸大其詞。該報(bào)列舉了6條常見(jiàn)的飲食誤解：

　　1，早餐是全天最重要的一餐

　　雖然不能說(shuō)這句話完全是錯(cuò)的，但任何話都不能說(shuō)得如此絕對(duì)。因?yàn)槭澜缟喜⒉淮嬖谒�謂的全天最重要的一餐，吃早餐也不會(huì)對(duì)減肥有明顯幫助，早餐也不分“理想”的早餐和“糟糕”的早餐。

　　如果過(guò)分強(qiáng)調(diào)早餐，就會(huì)忽略其他兩餐的地位。吃早餐有助于減肥也只是一種推測(cè)，尚無(wú)明確的科學(xué)依據(jù)可以論證。早餐有無(wú)數(shù)種組合形式，沒(méi)有任何一種是最理想的。食品生產(chǎn)者向消費(fèi)者推薦的所謂理想早餐其實(shí)就是他們想賣(mài)給你的產(chǎn)品。

　　這世上確實(shí)存在很多對(duì)人體有益的食物，但這些益處與什么時(shí)候吃它們無(wú)關(guān)。所以不要被廣告迷惑，有益的食物不會(huì)因?yàn)椴辉谠绯砍跃妥兊糜泻�。早餐吃什么要根�?jù)自己的情況來(lái)選擇，并非廣告推薦的就是最適合你的。

　　2，喝一杯牛奶有助于睡眠

　　喝牛奶催眠的說(shuō)法之所以廣為流傳，是因?yàn)榕Ｄ趟�含的色氨酸是合成血清素和褪黑素所必需的一種氨基酸，而血清素和褪黑素這兩種神經(jīng)遞質(zhì)都與睡眠周期有關(guān)。但實(shí)際上，牛奶中的色氨酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以對(duì)人類(lèi)的睡眠周期產(chǎn)生作用。

　　此外，牛奶中的色氨酸被吸收之后再生成血清素和褪黑色素這一過(guò)程大約持續(xù)數(shù)天時(shí)間。假設(shè)牛奶中的色氨酸真的能夠促進(jìn)睡眠，那么為什么在你喝下一杯牛奶之后，沒(méi)有昏睡好幾天呢？

　　3，節(jié)食有助于瘦身

　　很多被肥胖困擾的人都曾被建議節(jié)食。然而，實(shí)際上節(jié)食非但不能減肥，反而會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。換言之，越節(jié)食越胖。

　　真正能夠瘦身的方法是平衡膳食，而絕非節(jié)食。節(jié)食或許最初能夠收到成效，但減掉的體重很快就會(huì)反彈回來(lái)。節(jié)食只能讓我們的大腦更渴望食物，最終讓我們陷入從節(jié)食到暴食再到節(jié)食的惡性循環(huán)。

　　4，肉是蛋白質(zhì)含量最豐富的食品

　　雖然肉類(lèi)確實(shí)是蛋白質(zhì)含量豐富的食品，但也要分情況——有些肉的脂肪含量奇高。在諸多種類(lèi)的肉當(dāng)中，魚(yú)肉是補(bǔ)充蛋白質(zhì)不錯(cuò)的選擇。不過(guò)可以肯定的是，肉類(lèi)絕非蛋白質(zhì)含量最豐富的食物。

　　整體來(lái)看，豆類(lèi)的單位蛋白質(zhì)含量是食物當(dāng)中最高的。一般情況下，肉類(lèi)當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量在16%至21%之間，而豆類(lèi)的比例則高達(dá)22%至36%。

　　5，補(bǔ)充維C可以預(yù)防或治療感冒

　　在很多營(yíng)養(yǎng)傳說(shuō)中，維生素C被賦予了神奇的力——不但能夠預(yù)防感冒，還能促進(jìn)感冒痊愈。然而，實(shí)際上，迄今尚無(wú)可靠的科學(xué)依據(jù)來(lái)證明這一點(diǎn)。雖然有研究顯示，長(zhǎng)期服用維生素C能夠縮短出現(xiàn)感冒癥狀的時(shí)間，但是這一結(jié)論尚未得到大量研究結(jié)果的論證。不過(guò)由于服用維生素C的成本較低，而且安全性較高，因此感冒患者不妨一試，至少不會(huì)出現(xiàn)副作用。

　　6，低脂食品是最好的瘦身食品

　　很多節(jié)食的人都會(huì)選擇低脂食物。既然節(jié)食不能瘦身，那么有關(guān)低脂食品的傳說(shuō)也并不可信。主要原因在于，低脂食品在提供低能量的同時(shí)，無(wú)法為身體帶來(lái)滿足感。數(shù)著卡路里吃飯不如養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，均衡飲食才能在為我們帶來(lái)健康的同時(shí)帶來(lái)健美。

　　報(bào)道稱(chēng)，或許讀者們?cè)诳戳嗽撐闹�后�?huì)茫然不知所措。難道人們過(guò)去堅(jiān)信不疑的營(yíng)養(yǎng)傳說(shuō)就這么被打破了？其實(shí)萬(wàn)事萬(wàn)物都是在變化的，科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念也是如此。既然所有人都難免犯錯(cuò)，那么在吃的問(wèn)題上犯錯(cuò)也很正常。重要的是，從現(xiàn)在起就要根據(jù)自身情況調(diào)整飲食，找到最適合自己的健康飲食習(xí)慣。（編譯/劉麗菲）