美食品標(biāo)簽管理：細(xì)微之處見真章

　　食品標(biāo)簽制度

　　食品標(biāo)簽作為一種重要的食品安全健康標(biāo)識(shí)，已經(jīng)在許多國(guó)家形成一種重要的認(rèn)證標(biāo)識(shí)制度，在方便食品安全的監(jiān)管落實(shí)與責(zé)任追究的同時(shí)，廣大消費(fèi)者也能依據(jù)食品標(biāo)簽上的信息，挑選與購(gòu)買符合安全及健康標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品及食品。

　　編者按:

　　撲朔迷離的“老酸奶風(fēng)波”最近成為熱門話題。全球食品安全事故的頻繁發(fā)生，使食品的安全性成為消費(fèi)者極為關(guān)注的內(nèi)容。對(duì)于消費(fèi)者而言，在購(gòu)買食品時(shí)食品標(biāo)簽是甄別食品的一個(gè)重要參考依據(jù)。自本期開始，本版將刊發(fā)本報(bào)駐外記者站的系列報(bào)道，看看美國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)的食品標(biāo)簽管理制度有哪些可借鑒之處，國(guó)外又是如何從食品標(biāo)簽的法律法規(guī)入手，為食品安全保駕護(hù)航的。

　　食品安全一直是美國(guó)民眾關(guān)心的熱門話題，食品標(biāo)簽則是人們了解食品成分及安全程度最基本的依據(jù)。美國(guó)近年來不斷完善對(duì)食品標(biāo)簽管理的法律要求，希望能從細(xì)微之處的努力，給人們創(chuàng)造良好的食品安全環(huán)境。

　　本報(bào)駐華盛頓記者 鄒強(qiáng)

　　標(biāo)簽內(nèi)容“細(xì)致入微”

　　薯片是很多美國(guó)人喜好的一種日常食品。雖然成分簡(jiǎn)單、加工程序也不復(fù)雜，但這種小食品包裝上的標(biāo)簽內(nèi)容卻“細(xì)致”得讓人眼花繚亂。記者在“好市多”超市隨手拿起一包薯片，發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽上關(guān)于食品成分的描述，遠(yuǎn)不像薯片那么簡(jiǎn)單。

　　原粒玉米、植物油和麥芽糊精是標(biāo)簽列明的主要成分，植物油部分又包含有葵花籽油、菜籽油、玉米油或大豆油。隨后是含量不足2%的其他成分，記者粗略一數(shù)，竟然有30種之多。這些少量成分主要包括面粉、鹽、切達(dá)奶酪、乳清和味精等。對(duì)切達(dá)奶酪這一相對(duì)“復(fù)雜”的成分，又作出了附屬的成分解釋，表明這種奶酪包含有牛奶、鹽、酵母等。人工色素是食品常用的成分，薯片包裝上的標(biāo)簽對(duì)此也有詳細(xì)注解，表明含有黃色素6、黃色素5和紅色素40。

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