促進餐飲業(yè)恢復發(fā)展 | 各地“以新推新” 助力餐飲創(chuàng)業(yè)者渡過難關(guān)

　　央視網(wǎng)消息：今年以來的疫情，讓200多萬餐飲從業(yè)者一度跌入谷底，尤其對于中小微餐飲企業(yè)來說，更是經(jīng)歷了一場“嚴寒”下的生存挑戰(zhàn)。各地“以新推新”，不斷推出餐飲創(chuàng)業(yè)的新平臺、新機制，全力幫助餐飲創(chuàng)業(yè)、就業(yè)者渡過難關(guān)。

　　上午不到十點，葉師傅的外賣訂單就開始響個不停，紅火的生意讓他忙得不可開交。很難想象，之前他和妻子經(jīng)營著一家湯粉店，曾因疫情嚴重而倒閉。

　　“攤上小市”項目商戶 葉福坤：當時的壓力真的（很大），睡都睡不著，就靠（當時）這個小店，老婆、小孩讀書，全家人都指望這一塊。

　　正是因為一次偶然的機會，葉師傅了解到了由深圳行膳餐飲研究院聯(lián)合深圳市烹飪協(xié)會推出的一個純外賣、純線上的民生項目“攤上小市”，將創(chuàng)業(yè)者、再就業(yè)者集中起來，在中央廚房來進行食材加工，“攤上小市”進行銷售。于是，他下定決心加入其中，拾起老本行，再次成為一名創(chuàng)業(yè)老板。

　　“攤上小市”項目商戶 葉福坤：房租不用我們出，沒有壓力，什么材料都是它（平臺）提供的，我們只是負責出餐。上個禮拜，我們平均每天做了300多份，有時候我們兩個人忙不過來的話，他們公司還派人過來幫忙。

　　沒有了后顧之憂，葉師傅的經(jīng)營變得更加專注，即使只有他和妻子兩個人，出餐效率卻比以前高，如今每月純營收能達到2萬元左右。漸漸地，失業(yè)帶給葉師傅的陰影逐漸退去，伴隨著每天升起的炊煙，全家人的生活又迎來了新希望。

　　深圳市攤上小市餐飲管理有限公司總經(jīng)理 張國強：我們是在疫情（防控）常態(tài)化條件下，創(chuàng)新的純外賣餐飲平臺，采取分潤的模式，沒有租金成本。我們會把這些檔口建設(shè)好，讓這些創(chuàng)業(yè)者可以拎包入駐。

　　2月份以來已經(jīng)有100多位創(chuàng)業(yè)者、再就業(yè)者入駐 “攤上小市”，與此同時還有9家店已經(jīng)啟動建設(shè)，北京和成都也各啟動3家門店建設(shè)，整個深圳共布局30家店，屆時將提供3000—5000個餐飲創(chuàng)業(yè)、再就業(yè)崗位，緩解受疫情影響的餐飲從業(yè)者所面臨的困境。

　　深圳市烹飪協(xié)會監(jiān)事長 深圳行膳餐飲研究院副院長 李曉林：我們提供這種零成本創(chuàng)業(yè)的平臺，能夠讓創(chuàng)業(yè)者把技能真正的市場化體現(xiàn)出來。在這個過程當中我們達到了社會效益、經(jīng)濟效益，還有整個行業(yè)生存能力的提升。