臺女生將建筑美學(xué)入菜 菜品創(chuàng)意奇特令人驚艷（圖）

　　大學(xué)建筑系畢業(yè)的吳亭萱（圖）將建筑美學(xué)運用在料理拼盤，菜色香味俱全，總令人驚艷。來源：臺灣“中央社”

　　據(jù)臺灣“中央社”報道，“上菜啰，這是我的創(chuàng)意美食料理”，大學(xué)建筑系畢業(yè)的臺灣女生吳亭萱將建筑美學(xué)運用在料理拼盤，菜色香味俱全，總令人驚艷。

　　22歲的吳亭萱學(xué)建筑卻對餐飲業(yè)懷抱夢想，參加臺“勞動部高屏澎東分署”“青年就業(yè)贊計劃”，考取中餐丙級證照，去年11月如愿進一家客家餐廳工作，將建筑美學(xué)運用在餐飲擺盤上，讓菜色立體好看、好拿，上菜時每每令人驚艷。

　　一顆顆小櫻桃搭配煙熏過的花枝向上鋪底，藉由竹簽相互串連，讓食材更為立體，配上小黃瓜型的花瓣色拉，再放上一把來自美濃的小油傘，造型就尤如一幢新穎食物塔，吳亭萱的料理擺盤總是與眾不同。

　　吳亭萱將大學(xué)所學(xué)的建筑美學(xué)，運用在食物料理擺盤上，猶如3D的立體模型，讓客人容易拿取入口，不但吃到美食，也能欣賞到食物之美。

　　連傳統(tǒng)的客家菜拼盤經(jīng)由吳亭萱的創(chuàng)意巧思，也能讓原本生硬的冷盤，顯得色香味十足，令人食指大動，顛覆客家美食傳統(tǒng)印象。

　　吳亭萱在大學(xué)念書時常利用暑假至餐廳打工，當時就對餐飲業(yè)感興趣。

　　吳亭萱去年大學(xué)畢業(yè)后，因曾在中式餐廳打工，一直想學(xué)食物料理刀工、火候與烹煮等廚藝，因此到多家中式餐飲應(yīng)征，但都吃閉門羹。

　　吳亭萱說，不少師傅告訴她，女生拿不動鍋鏟，他們要找的是男生，廚房油膩膩的也不適合她，他們也好心建議她朝西式料理發(fā)展。她一連找了幾家中餐廳都被拒絕，一度讓她面臨就業(yè)與升學(xué)的彷徨。

　　吳亭萱后來經(jīng)由鳳山就業(yè)中心協(xié)助有了轉(zhuǎn)機，去年8月參加臺“勞動部高屏澎東分署”“青年就業(yè)贊計劃”全方位餐飲服務(wù)專業(yè)人員培訓(xùn)班，3.5月的課程，不但學(xué)費全免，也讓她學(xué)到扎實的中式餐飲基礎(chǔ)，課程結(jié)束后，還考取了中餐丙級證照。

　　鳳山就業(yè)中心并于去年11月中旬，推介她在鳳山區(qū)建國路一家知名客家菜餐廳，擔(dān)任廚房助理，與她共事的廚師及工作人員雖全是男性，但吳亭萱用心料理發(fā)揮巧思，連月來表現(xiàn)不讓須眉，為要證明女生拿得起鍋鏟，也不怕油膩膩。

　　吳亭萱說，大學(xué)畢業(yè)后曾對就業(yè)失去信心，現(xiàn)在有了一技之長，不用再擔(dān)心；她對目前的工作很有信心，未來想開中式餐館，能讓更多人分享她的創(chuàng)意料理。