夢寐以求那一“味” 臺灣保險(xiǎn)員來大陸當(dāng)煮粥學(xué)徒

　　臺灣保險(xiǎn)業(yè)務(wù)員王合和在大陸汕頭當(dāng)了2個月無價(jià)勞工兼學(xué)徒，返臺一圓開店的創(chuàng)業(yè)夢想。（《中國時報(bào)》蕭博文攝）

　　據(jù)臺灣《中國時報(bào)》報(bào)道，臺灣保險(xiǎn)業(yè)務(wù)員王合和愛吃美食，更鐘情潮汕沙鍋粥。為尋找潮汕沙鍋粥中獨(dú)特花生醬滋味，25歲的他在臺拜師學(xué)藝四處碰壁，毅然決然背起行囊飛往廣東汕頭，在潮汕沙鍋粥故鄉(xiāng)當(dāng)了兩個月無價(jià)勞工兼學(xué)徒，終于從大陸廚師身上找到魂?duì)繅艨M的那一“味”，成功返臺一圓開店的創(chuàng)業(yè)夢想。

　　王合和說，潮汕沙鍋粥以生米、高湯、海鮮熬煮而成，來自食材的天然鮮味與民眾習(xí)慣的廣東粥截然不同，煮粥并不難，但潮汕沙鍋粥獨(dú)特的花生醬卻考倒他，跑遍北市各潮汕沙鍋粥餐廳拜師學(xué)藝也碰了一鼻子灰，“除非加盟否則根本學(xué)不到技術(shù)�！�

　　去年6月，王合和心想山不轉(zhuǎn)路轉(zhuǎn)，臺灣師傅不肯教，那就直接到潮汕沙鍋粥的發(fā)源地取經(jīng)。不顧家人百般反對，王合和僅僅上網(wǎng)查詢?nèi)绾螐膹B門坐車到汕頭，就帶著背包、人民幣與一股傻勁飛往廈門，事后回想也覺得自己當(dāng)初“太有種！”

　　來到“三步一攤、五步一館”的汕頭市水源街，王合和宛如置身沙鍋粥天堂，前五天三餐狂吃沙鍋粥細(xì)細(xì)品嘗比較，發(fā)現(xiàn)喜歡的口味便表明想學(xué)手藝卻仍連遭婉拒，“他們技術(shù)不外傳，更何況我又是個外地人�！敝钡降谖逄�，終于找到李大哥愿意收留，雖李大哥表明沒有工資，王合和也欣然接受。

　　從蹲在路邊殺螃蟹、田蛙開始，王合和展開學(xué)徒之路。整日在油煙中忙進(jìn)忙出，每天工時長達(dá)12小時，王合和把握時間觀摩師傅如何煮粥、調(diào)醬，下班回酒店就買食材試調(diào)，直到工作一個月才敢開口請教。兩個月后，王合和終于調(diào)出心中那完美的醬料，告別李大哥帶著一瓢醬回到臺灣。

　　回臺后王合和積極籌劃開店事宜，夢想中的潮汕沙鍋粥專賣店終于在去年年底開幕。王合和說，“原版”潮汕鍋粥口味重，剛開店之初消費(fèi)者抱怨不斷，經(jīng)過不斷調(diào)整才終于找到符合臺灣人口味的潮汕沙鍋粥，回想跨海拜師學(xué)藝的歷程仍感到不可思議，卻是人生中最難忘的旅程。

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