民以食為天，對于中國人來說，吃吃喝喝從來就是頭等大事。臺灣社會曾經(jīng)走過貧窮困頓的時期，那個時候臺灣民眾能夠吃上地瓜稀飯就已經(jīng)相當(dāng)奢侈了。不過，隨著經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，生活水準(zhǔn)不斷提高，島內(nèi)的公款吃喝、奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象也越來越嚴(yán)重。為了改革鋪張浪費(fèi)的陋習(xí)，蔣經(jīng)國倡導(dǎo)“譴責(zé)奢侈浪費(fèi)，明白義利之辨”，“總統(tǒng)府”晚宴被精簡成5菜1湯，并定為當(dāng)時官員宴客的標(biāo)準(zhǔn)。為了做好宣傳，臺灣當(dāng)局在當(dāng)時臺灣僅有的三個電視臺“臺灣電視”、“中國電視”、“中華電視”大打廣告，提醒民眾必須厲行節(jié)約，說是要不這樣的話，“臺灣人每年可以吃掉一條高速公路”。“中國電視”時任總經(jīng)理江奉琪回憶說，當(dāng)時的宣傳效果還不錯，一時間吃“梅花餐”成了島內(nèi)的全民運(yùn)動，公務(wù)人員更是嚴(yán)格貫徹。
但是，由于政策不配套，“梅花餐”最后變了樣，最終走入歷史。不過，隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，臺灣社會對公款用度的監(jiān)督越來越嚴(yán)格。如今在臺灣，每一個“部委辦”的預(yù)算與決算，都公開透明，公務(wù)接待的費(fèi)用被民意機(jī)構(gòu)壓至最低，而且民眾可以在網(wǎng)上實(shí)時監(jiān)督。公款宴請，更是有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，而且必須開立“統(tǒng)一發(fā)票”，從嚴(yán)審核銷賬。另一方面，有宴請買單權(quán)的人，也有足夠的自覺，盡量儉省。所以，在臺灣社會，無論是國民黨開中常會，還是學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)開研討會，最常見的景象，就是午餐時，人手一個盒飯，邊說邊聊。最有意思的是，連諾貝爾獎得主來臺講學(xué)，也是盒飯伺候。諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎得主克魯格曼應(yīng)臺灣行政當(dāng)局之邀來臺“面授機(jī)宜”，沒想到，他一進(jìn)會議廳，看到的不是西方慣例桌餐，而是一盒盒的日式便當(dāng)，讓他大開眼界。
如今在臺灣，節(jié)約、環(huán)保成為大多數(shù)人的自覺。在餐廳點(diǎn)餐，服務(wù)生會適時提醒你，這些菜已經(jīng)差不多嘍，先吃看看，不夠的話等下再點(diǎn)。飯菜湯水沒有吃完、喝完，客人會自覺說這些幫我打包。無論是公務(wù)、商務(wù)宴請，還是私人聚會，多是如此。工薪階層如此，日進(jìn)斗金的公司大佬也是如此。餐廳服務(wù)員的打包技能也十分嫻熟，不論是葷素、湯水、糕餅，還是水果，每一樣都整理得妥妥帖帖，不冒不漏，客人盡可以安心地帶回家。
在這方面，很多臺灣的演藝明星去餐廳吃飯，甚至到電視臺錄節(jié)目時，也會囑咐服務(wù)員打包剩菜剩飯，或者將沒吃完的盒飯帶回家。比如主持、唱歌都行的庾澄慶雖然出道多年，身家豐厚，在吃上面向來持節(jié)儉作風(fēng)，這一餐沒吃完的，他會交待服務(wù)生打包，下一餐繼續(xù)拿出來吃，決不浪費(fèi)食物。
對于臺灣的打包文化，有位大陸配偶有深入的觀察和體會。這位大陸配偶說，在臺灣生活一段時間后，發(fā)現(xiàn)不論大飯店還是小餐館，或是路邊攤，店家都會主動貼心地為客人提供打包的用品。甚至還有些學(xué)校的營養(yǎng)午餐，都會將未吃完的飯菜或水果給貧困家庭的學(xué)生帶回家。這位大陸配偶由此感嘆：打包文化很必要，因?yàn)椴粫斐墒澄锏睦速M(fèi)，且以身教讓孩子從小養(yǎng)成節(jié)省的美德。
[責(zé)任編輯：周劍]
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