據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，臺(tái)一位廚師邱勇達(dá)去年在新竹縣某精神科醫(yī)院烹煮排骨八寶粥，疑擅自以“芋圓”替代“芋頭”，造成缺牙的曾姓病患嚼不爛窒息死亡；檢方認(rèn)定邱未依營(yíng)養(yǎng)師審核的菜單烹煮有明顯過(guò)失，昨天將邱依業(yè)務(wù)過(guò)失致死罪嫌起訴。
邱勇達(dá)在檢警偵辦時(shí)，坦承是他烹煮八寶粥，但否認(rèn)改用芋圓；他說(shuō)，事隔已久，他不能確定當(dāng)時(shí)是否加入芋圓，但他不可能擅自更改菜單上的食材。
檢警調(diào)查，邱勇達(dá)(32歲)受雇于某團(tuán)膳公司，負(fù)責(zé)為關(guān)西培靈醫(yī)院病患烹煮三餐。去年一月，林姓營(yíng)養(yǎng)師審核早餐菜單后交給邱烹煮，曾姓患者食用后呼吸不順、表情痛苦、臉色逐漸發(fā)黑，送醫(yī)急救不治。
醫(yī)師及護(hù)理師告訴警方，50多歲曾姓病患平常吃東西很快，懷疑可能是吞食早餐時(shí)狼吞虎咽噎到，檢方解剖，法醫(yī)從死者的氣管內(nèi)，取出長(zhǎng)3公分、寬1.5公分(約手指大拇指節(jié)大)的芋圓塊，確認(rèn)曾姓病患是被芋圓噎死。
曾姓病患家屬說(shuō)，曾患有慢性精神病，口腔下排牙全掉光，咀嚼困難，食物必須剁碎才能進(jìn)食，家屬在他入院前曾交代院方，要讓他吃流質(zhì)食物；醫(yī)院院長(zhǎng)和護(hù)士證稱，院方供應(yīng)和曾一樣的特殊患者膳食時(shí)，都會(huì)要求廚師烹調(diào)時(shí)將食材剁碎、料理至軟爛，不知為何會(huì)出現(xiàn)整顆芋圓。
檢方向醫(yī)院調(diào)出菜單，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)師當(dāng)時(shí)寫(xiě)的食材是“芋頭”而非“芋圓”，邱私自改成芋圓，將他起訴。
[責(zé)任編輯：李迪]
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