據(jù)臺灣“今日新聞網(wǎng)”報道，臺北市政府今年六月砸下570萬元(新臺幣，下同)營銷儒家菜食譜，結(jié)合大龍峒孔廟周遭店家共同推廣。但活動至今三個月，許多民眾根本沒聽過，更離譜的，像是意大利面、泡菜炒飯、咸水雞等等都被列為儒家菜，連近代才有的“麻辣鍋”、“包種拿鐵”都名列其中，孔子搖身一變成了意大利人？
臺北市府為了推銷觀光，今年六月號召餐廳業(yè)者，一同推廣臺北儒家菜，還花了570萬元企劃菜單。臺北市議員吳思瑤出面批評，所謂的“儒家菜”多數(shù)是張冠李戴。
市議員痛罵，硬是把臺灣地道小吃張冠李戴，弄成四不像。大龍峒一帶店家，竟連麻辣火鍋、意大利面、面攤的豬肝連、嘴邊肉、粉腸都在列；市府穿鑿附會，硬把多元飲食當(dāng)成儒家菜，難不成市府認(rèn)為孔子是韓國人？還是意大利人？
吳思瑤說，當(dāng)初推出全套儒家菜的餐廳，套餐多已悄悄下架；提供儒家菜的三十二家餐廳、小吃店，則多數(shù)是穿鑿附會。例如將香雞翅、南洋口味椰汁雞便當(dāng)稱為“關(guān)市之雞”；三杯雞則是“文天祥雞”；三杯羊肉被改為“告朔餼羊”；夜市面攤常見的粉肝、嘴邊肉、爌肉飯，甚至韓式肉絲炒面，只因為與豬肉沾上邊，就搖身一變成為“陽貨饋豚”；最離譜的是意大利餐廳的牛肉蒜味意大利面，因為料理中有牛肉，就成了儒家菜中的“釁鐘大牛”，甚至包種拿鐵也成為儒家茶飲。按照臺北觀傳局這種“包羅萬象”的邏輯，儒家菜理當(dāng)包含世界各國的所有料理。
吳思瑤批評，市府花570萬元預(yù)算，研發(fā)具有儒家菜特色的食譜、器皿、服飾，但大部分菜肴與儒家扯不上關(guān)系，市府瞎掰出十三道儒家菜及兩道飲品，賦予儒道典故，但全套儒家菜早因賣座不佳，消費者不捧場，配合推廣的店家已陸續(xù)下架。市府硬是把臺灣小吃說成儒家菜，根本是獨尊儒術(shù)，“霸凌”小吃。
臺北市觀傳局孔廟歷史城區(qū)觀光再生計劃主任研究員蘇芋菁表示，儒家菜僅有推薦作法，不是以地域為概念，也沒有標(biāo)準(zhǔn)作法，包含了雞、牛、羊、魚、豬等食材與先儒的典故；只要食材符合，并結(jié)合歷史典故，店家可以推出自己發(fā)想的菜色，儒家菜僅傳達(dá)精神。
[責(zé)任編輯：李迪]
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