臺中88歲客家阿嬤獲臺“客家創(chuàng)意美食大賽”冠軍

　　88歲的廖劉桃鑾與越南媳婦阮氏秋（右二）首次參賽，客家小炒配料全用小火慢慢煸出香味，勇奪第一名。

　　中新網(wǎng)消息　據(jù)臺灣聯(lián)合報報道，來自臺中88歲的客家阿嬤廖劉桃鑾，與越南媳婦阮氏秋4日拿下“二○○九客家創(chuàng)意美食大賽”冠軍，共同獲得獎金10萬元，度過人生最精采的一次生日。

　　這項由“客委會”主辦的廚藝比賽，今年第一屆特別強調(diào)傳統(tǒng)“客家小炒”的料理，昨天分國際、家庭、學(xué)生、社會四組展開決賽。這位被評審形容“腰桿很直”、“動作利落”的客家阿嬤，從小炒到大的“客家小炒”難不倒她，阿嬤還擅長創(chuàng)意料理，做出連評審也驚嘆、融入了紅曲、桔醬與原味的小炒創(chuàng)意版“開胃三品味”，評審認為，從排盤到配色，完全有職業(yè)水平。

　　個頭小卻勇氣十足的廖劉桃鑾，評審邱寶郎對她印象深刻，形容她做菜時不疾不徐、刀工利落，就像是身經(jīng)百戰(zhàn)；美食家胡天蘭認為，她完全可以代表保守卻又沖勁十足的客家婦女。阿嬤自己也說，雖然第一次參賽，把舞臺當自家廚房，就不會緊張。

　　陪著廖劉桃鑾一起參賽的阮氏秋，嫁來臺灣九年，習(xí)得一手好廚藝。對于婆婆濃重的客家話，她能聽、不會說，但比手畫腳溝通也無障礙。她說，婆婆愛做菜，她邊做邊學(xué)也學(xué)出了興趣，客家小炒這道菜，是婆婆的外婆教的，隔了四代、傳到她手上，味道依然沒變，婆婆的小炒秘訣是要小火慢煸，完全急不得。

　　除傳統(tǒng)小炒來自家傳，創(chuàng)新版的紅曲、桔醬入味，也出自阿嬤創(chuàng)意。阮氏秋說，婆婆很喜歡創(chuàng)新，把代表客家的養(yǎng)生紅曲，加進小炒里拌炒，試驗后全家都說贊，就這樣搬上比賽舞臺。

　　可別以為八十八歲的客家阿嬤沒設(shè)計感，評審認為，阿嬤的排盤比起專業(yè)的“社會組”毫不遜色；像尋常的發(fā)粿，阿嬤選了雪白小瓷碗盛裝，簡單又有時尚感，美得沒話說。

　　昨天恰好過88歲生日的客家阿嬤，很滿足的說心愿已經(jīng)達成。十萬元的獎金要先請兒媳們大吃一頓，歡樂慶生。

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[責(zé)任編輯：劉海偉]