中新網(wǎng)9月23日電 據(jù)“中央社”報(bào)道，臺(tái)當(dāng)局衛(wèi)生部門今天公布第五次民眾營(yíng)養(yǎng)狀況變遷調(diào)查初步結(jié)果，臺(tái)灣19歲以上成人攝取維生素B1、B2情況不理想，可能與飲食偏重肉食或太過精致有關(guān)，建議應(yīng)均衡飲食，多吃蔬果。
臺(tái)灣衛(wèi)生部門食品處簡(jiǎn)任技正許景鑫指出，調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，臺(tái)灣民眾維生素B1缺乏盛行率約10.5%，維生素B2缺乏盛行率約7.1%，尤其以年輕與育齡婦女最嚴(yán)重，同時(shí)缺乏或臨界缺乏維生素B1、B2。
根據(jù)衛(wèi)生部門委托調(diào)查的“臺(tái)灣地區(qū)孕婦飲食攝取及營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)況調(diào)查”中也發(fā)現(xiàn)，懷孕第一期婦女缺乏維生素B1占31.1%，缺乏維生素B2占26.2%，懷孕第三期缺維生素B1、B2比率更高達(dá)45.4%與49.8%。
許景鑫表示，維生素B1、B2是人體執(zhí)行碳水化合物、脂質(zhì)、胺基酸等營(yíng)養(yǎng)素代謝過程中必要的維生素，缺乏維生素B1可導(dǎo)致下肢水腫、麻木、神經(jīng)炎、消化系統(tǒng)障礙及心臟肥大，缺乏維生素B2可能導(dǎo)致舌炎、口角炎、皮膚炎、眼睛畏光等癥狀。
他分析民眾缺乏維生素B1、B2可能原因?yàn)轱嬍称財(cái)z取肉類及習(xí)慣吃太過精致的食品，如精米、加工食品等。
許景鑫建議，應(yīng)多吃全五殼類，如胚芽米、糙米、燕麥、核果類，根莖類、蔬果類也不可偏廢，唯有均衡攝取各類食品，養(yǎng)成天天5蔬果的飲食習(xí)慣，才能免除營(yíng)養(yǎng)素缺乏情況。
[責(zé)任編輯：王曉燕]
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