本節(jié)目介紹了“倭瓜絲鍋貼”的制作方法：1、主料：面粉、倭瓜絲；2、輔料：雞蛋、花椒粉、香蔥等；3、制作步驟：（1）用開(kāi)水來(lái)燙面，用冷水來(lái)揉成面團(tuán)；（2）倭瓜絲中放入炒好的雞蛋、香蔥、花椒粉、鹽和香油，調(diào)成倭瓜絲餡；（3）將餡料填入皮中，包成兩邊開(kāi)口的鍋貼，上鍋小火煎兩分鐘后，放入白開(kāi)水，蓋上鍋蓋；（4）利用上蒸下煎的原理，五分鐘左右即可出鍋。（天天飲食 2011年 第330期）