本節(jié)目介紹了“蒜香辣雞翅”的制作方法：1、主料：雞翅中；2、輔料：芹菜、青紅椒；3、調(diào)料：干辣椒、花椒、胡椒粉、白芝麻；4、制作方法：（1）在兩根骨頭中間劃上一刀用芹菜末、蒜末、胡椒粉、鹽和生抽腌制半小時(shí)；（2）腌制好的翅中，剝掉面的芹菜粒，放入玉米淀粉涂抹均勻，油溫五成熟，下鍋炸熟撈出；（3）油溫再次升到六七成熟時(shí)復(fù)炸一遍；（4）鍋中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，放入蔥、姜蒜和雞翅、香菜和青紅椒；（5）少許的白糖和鹽，翻炒均勻撒少許的芝麻，即可出鍋。（天天飲食 2012年 第3期）