每天吃八九十種添加劑，都是必需嗎
泡菜里有著色劑，果凍里有防腐劑；一支雪糕含16種食品添加劑，一袋方便面中有14種……近九成的食品含有添加劑，而生活中的“食品添加劑”有2000多種。不管是直接添加，還是間接添加，每個(gè)成人每天大概要吃進(jìn)八九十種添加劑。(5月9日《人民日?qǐng)?bào)》)
我國(guó)商品分類中的食品添加劑種類共有35類，包括增味劑、消泡劑、膨松劑、著色劑、防腐劑等。我國(guó)含添加劑的食品達(dá)萬(wàn)種以上。一天進(jìn)食八九十種添加劑，足見(jiàn)添加劑使用之普遍。
消費(fèi)者選擇食品，特別注重“色香味”：吃饅頭，越白越好；吃東西，表面光鮮就好……所謂“一俊遮百丑”。于是，毒雞蛋來(lái)了，毒食油來(lái)了，石灰粉來(lái)了，瘦肉精來(lái)了，毒豆芽來(lái)了……也正因如此，“面粉增白劑”的去留曾爭(zhēng)論了20年，同時(shí)也讓更多的食品添加劑有了市場(chǎng)。
可事實(shí)上，食品添加劑的諸多問(wèn)題正在蔓延。比如“一滴香”。只要滴上一兩滴，一鍋清水就能變成鮮美無(wú)比的高湯。但食品專家稱，這種名為“一滴香”的添加劑，含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。只不過(guò)，目前國(guó)家尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)禁止。還有，關(guān)于添加劑是否對(duì)人體有害，質(zhì)監(jiān)和衛(wèi)生部門也沒(méi)有一個(gè)確定的說(shuō)法�！耙坏蜗恪笔录褪亲糇C。
更令人痛心的是，一些黑心企業(yè)、商販渾水摸魚(yú)，以添加劑之名，傷天害理，坑害消費(fèi)者。三聚氰胺、石灰粉、皮帶奶、蘇丹紅、敵敵畏……這些都足以令國(guó)人警醒。目前，違法添加和濫用食品添加劑，已經(jīng)成為食品安全的最大隱患。其中，固然有國(guó)人傳統(tǒng)消費(fèi)觀念的原因，但更重要的是利益使然。
既然食品添加劑有這么多不確定性，為什么非加不可呢?人們常說(shuō)，“食綠色、吃健康”，自然的才是最好的。這些夾雜著五花八門的添加劑的食品，如何能夠得上“綠色”、“健康”?即使有些是為了便于食品儲(chǔ)存、保鮮，也是標(biāo)準(zhǔn)允許添加的，但每天都要吃進(jìn)去八九十種添加劑，都是非加不可嗎?
“食品添加劑之父”安部司曾為自己研制、推銷的添加劑津津樂(lè)道，直到發(fā)現(xiàn)女兒也熱衷于使用添加劑之后的食品后，他才“充滿了罪惡感”�！懊娣墼霭讋钡囊搿⑼茝V者——現(xiàn)任中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)小麥分會(huì)理事長(zhǎng)的王瑞元，從2000年開(kāi)始，在各種糧油工業(yè)會(huì)和糧食行業(yè)會(huì)上都呼吁，企業(yè)禁用“面粉增白劑”，“如果看不到禁用，我死不瞑目!”不要等到自己身邊的人都患上“依賴癥”，才開(kāi)始考慮食品添加劑的危害。
民以食為天，食以安為先。目前，雖然有252個(gè)食品添加物質(zhì)有“戶口”，但還有很多違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的現(xiàn)象。報(bào)道顯示，擅自擴(kuò)大食品添加劑使用范圍，過(guò)量使用食品添加劑，違法添加非食用物質(zhì)或本身質(zhì)量有問(wèn)題的食品添加劑等，已成為當(dāng)前食品添加劑使用的三大頑疾。筆者認(rèn)為，對(duì)食品添加劑應(yīng)采取強(qiáng)硬手腕，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)法，對(duì)可加可不加的、違法過(guò)量添加的，應(yīng)一律叫停。（王文武）
