臺(tái)北巷弄美食：“減肥牛肉面”健康又美味

　　圖片來源：臺(tái)灣今日新聞網(wǎng)

　　據(jù)臺(tái)灣今日新聞網(wǎng)報(bào)道，位于臺(tái)北市吉林路上有一家牛肉面店，近日推出了超低熱量又健康滿分的牛肉面，菜名就叫“減肥牛肉面”，店家老板為了喜歡牛肉面的女性消費(fèi)者研發(fā)，雖然是以健康為出發(fā)點(diǎn)，但美味仍然不減。

　　這家牛肉面店曾在“臺(tái)北牛肉面節(jié)”奪牌拿獎(jiǎng)，還是經(jīng)臺(tái)北市府認(rèn)定的五星級(jí)牛肉面食館，原本是在錦州街，后來搬遷至吉林路，店面變得更大更舒適清爽，老板也趁此機(jī)會(huì)推出多種全新口味的牛肉面，減肥牛肉面就是其中之一，有紅燒及蕃茄口味。

　　為何可以減肥呢？將面條改成幾乎零熱量的蒟蒻面條，而且牛肉面沒有多加一瓢牛油，讓面更清爽，這樣喜歡牛肉湯及牛肉的女性朋友們，不用因擔(dān)心吃多了淀粉食材會(huì)發(fā)福，從此可以“好好的”享受一碗美味牛肉面。

　　此外，過去以濃香味較咸的口感為主，甚至為此牛油也加的比較多，但現(xiàn)在為了健康為出發(fā)點(diǎn)，味道也改比較清淡，湯頭也更清鮮。當(dāng)牛肉面一端上桌，牛肉的香味撲鼻而來，牛肉是半筋半肉，吃起來軟嫩中帶點(diǎn)咬勁，口感非常豐富。

　　湯頭不油不膩，而蒟蒻面條有咬勁，比起面條更有脆度，青菜也很多，吃起來真的很清爽，而且充滿飽足感。不過，這里的酸菜很特別，除了酸咸適中及脆口外，還帶點(diǎn)焦香味，所以一放入牛肉面里，湯頭也會(huì)充滿焦香的味道。

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