臺(tái)南美食業(yè)翹楚遍嘗�？谛〕� 欲到海南參展

　　16日，來(lái)自臺(tái)南的美食業(yè)考察團(tuán)到�？谔�龍城小吃街和騎樓小吃街品嘗了海南特色小吃，并與海南餐飲業(yè)代表座談，表示有意將地道臺(tái)南小吃在海南推廣。

　　臺(tái)南著名小吃不勝枚舉，多由庶民料理、街頭飲食發(fā)跡，后逐漸開始精致化，成為高級(jí)餐廳的菜色。

　　本次來(lái)瓊的臺(tái)灣美食業(yè)考察團(tuán)成員包括西井村蜂蜜鹵味總經(jīng)理許智偉、鴻友食品有限公司總經(jīng)理蔡仁惠、楊哥楊嫂食品廠廠長(zhǎng)黃正德等從事餐飲業(yè)多年的資深料理專家，同時(shí)大多是臺(tái)南市府城文化觀光產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員。

　　泰龍城小吃街的蚵仔煎、大腸包小腸、鹵肉飯都給臺(tái)灣考察團(tuán)留下深刻印象，考察團(tuán)還在騎樓小吃街品嘗了海南特色的陵水酸粉、糟粕醋、雞屎藤等海南地方特色小吃，同時(shí)了解了當(dāng)?shù)仫嬍承袠I(yè)的稅費(fèi)和經(jīng)營(yíng)狀況。

　　下午舉行的座談會(huì)上，臺(tái)灣美食業(yè)考察團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、臺(tái)南古都電臺(tái)副總經(jīng)理蘇恩恩說(shuō)：“我們?cè)诎拈T參加美食展后來(lái)到海口，參觀了馮小剛電影公社、水產(chǎn)基地和泰龍城、騎樓小吃街。瓊臺(tái)兩地的美食文化相近，我們這些業(yè)者在臺(tái)灣都經(jīng)營(yíng)得很成功，也有意愿到各地來(lái)拓展�！�

　　海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)陳恒介紹說(shuō)，海南登記注冊(cè)的餐飲企業(yè)3.43萬(wàn)家，2013年?duì)I業(yè)額145.87億元，比2012年增長(zhǎng)19%，較往年增速回落，其中高端餐飲下降明顯。小吃行業(yè)有亮點(diǎn)，但是沒有形成合力，下一步要在三亞做“中華餐飲民族文化園”，這里面少不了臺(tái)灣的美食業(yè)者。

　　臺(tái)灣西井村蜂蜜鹵味總經(jīng)理許智偉說(shuō)，臺(tái)南府城文化觀光產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)有近100家會(huì)員，包括統(tǒng)一、奇美等知名企業(yè)，這幾年跑遍了全中國(guó)，展覽次數(shù)不下百場(chǎng)。聽說(shuō)海南年底有“冬交會(huì)”、“歡樂節(jié)”和“美食文化節(jié)”，希望屆時(shí)能夠把臺(tái)南的美食帶來(lái)和大家分享。