消費(fèi)者指著“注膠蝦”的位置，在蝦頭和蝦身之間的透明膠狀物。李世琦攝
近日，有天津市民反映，在天津一些水產(chǎn)市場(chǎng)購(gòu)買個(gè)頭較大的大蝦時(shí)，竟發(fā)現(xiàn)這些大蝦里面被注入了明膠，在蝦頭和蝦身之間形成了不少透明膠狀物，這些蝦也被市民們稱為“注膠蝦”。
據(jù)天津市民張女士介紹，這兩天他到天津市和平區(qū)的一個(gè)菜市場(chǎng)購(gòu)物時(shí)，買了5斤蝦，買的時(shí)候她看著這些蝦顏色非常清亮，個(gè)頭也很大，摸起來(lái)大蝦的肉感也比較瓷實(shí)，但等回家清洗的時(shí)候，她卻發(fā)現(xiàn)蝦頭特別鼓而且容易剝離，蝦頭內(nèi)有明顯的半透明果凍樣的物體，就像膠水一樣。后來(lái)?yè)?jù)水產(chǎn)市場(chǎng)里的一些攤販說(shuō)，這些蝦就是被注入一些明膠，大家都稱之為注膠蝦，由于現(xiàn)在攤販們從進(jìn)貨渠道和批發(fā)商那里購(gòu)買的不少蝦就是注膠蝦，所以這種蝦現(xiàn)在在不少地方的水產(chǎn)市場(chǎng)都有售賣。
據(jù)一些商販講，之所以要往蝦體內(nèi)注入一些明膠，就是為了讓蝦看上去賣相好。因?yàn)槔鋬鑫r解凍后會(huì)變得瘦小干癟，分量也會(huì)減輕。所以現(xiàn)在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。這樣不僅能增加蝦的重量，而且還可以避免蝦頭出現(xiàn)凹陷、塌癟等現(xiàn)象，使蝦顯得更飽滿、新鮮。一只蝦經(jīng)過(guò)注射處理后，分量可增加20%到30%。但商販們說(shuō)，由于注入的明膠是可食用的膠，屬于國(guó)家允許使用的食品添加劑，所以吃后對(duì)人體無(wú)害。
