蔬菜“大遷徙”拉升上海菜價(jià) 流通成本高過收購價(jià)

　　蘑菇17元/500克，薺菜18元/500克，山藥13元/500克，草頭13元/500克，菠菜韭芽蓬蒿齊刷刷賣9元/500克……剛剛過去的中秋節(jié)，“馬大嫂”們經(jīng)歷了菜價(jià)的節(jié)日躥升效應(yīng)。為啥蔬菜價(jià)鈿逢節(jié)必漲？為啥各品種之間價(jià)格能差上十幾倍？究竟是什么導(dǎo)致了“居高不下”的零售菜價(jià)？

　　毛豆價(jià)翻倍——

　　“節(jié)日效應(yīng)”催漲菜價(jià)

　　今年中秋節(jié)這天，2天前還賣2元/500克的毛豆、2.5元/500克的芋艿，直接翻倍漲至4元/500克以上。而中秋節(jié)剛過，馬上回落到平時(shí)價(jià)。一位蔬菜批發(fā)商道出蔬菜逢節(jié)必漲的深層原因：遇到節(jié)日，消費(fèi)量肯定大增，對很多普通市民來說，過節(jié)要大量采購蔬菜，市場往往因此供不應(yīng)求，導(dǎo)致價(jià)格拔高。

　　不少市民有這樣的經(jīng)驗(yàn)，越是平時(shí)比較高價(jià)的蔬菜，到了節(jié)日更是“瘋漲”，因?yàn)橐话氵^節(jié)市民都會(huì)購買一些平日不舍得買的高檔蔬菜，比如草頭、薺菜、蘆筍和菇類，需求會(huì)突然放大。而菜販們更是熟悉市場行情，深諳節(jié)日效應(yīng)的“門道”：節(jié)前低價(jià)大量囤積，節(jié)日當(dāng)口“理所當(dāng)然”漲價(jià)。

　　菜價(jià)差距大——

　　“綜合成本”大不一樣

　　不少市民要問，為啥土豆常年1元一斤，至多不超過2元，而蘑菇、草菇動(dòng)輒可以開價(jià)十幾元一斤？蔬菜經(jīng)營戶給記者算了一筆“綜合成本”賬：土豆起碼可以放半個(gè)月，存儲(chǔ)得當(dāng)放一個(gè)月都沒問題，運(yùn)輸起來更是可以麻袋裝貨車運(yùn)，不用擔(dān)心磕碰受損；而上午上市的新鮮蘑菇、草菇是嬌嫩品，放到下午賣或許“賣相”就不好看了，運(yùn)輸中的損耗也比較大。

　　相比瓜菜，綠葉菜價(jià)格較高也是這個(gè)道理。上海江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場蔬菜批發(fā)商朱先生向記者介紹說，嬌嫩的雞毛菜、蓬蒿菜、菠菜等，運(yùn)輸損耗大，銷售時(shí)間至多兩三天，如果逢雨逢高溫，田間產(chǎn)出大量減少，終端零售肯定價(jià)格躥升。