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<p> 正在中國(guó)市場(chǎng)大手筆收購(gòu)擴(kuò)張的雀巢突然宣布停止部分地區(qū)的冰淇淋業(yè)務(wù)，引發(fā)市場(chǎng)的廣泛猜測(cè)。如果說(shuō)加碼糖果市場(chǎng)，尋求企業(yè)利潤(rùn)來(lái)源的最大化尚可理解，那么放棄看似市場(chǎng)空間巨大的冰淇淋這一“黃金”業(yè)務(wù)就有點(diǎn)兒讓人匪夷所思了。是什么原因?qū)е氯赋苍谌A業(yè)務(wù)的調(diào)整呢？ <br />
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<strong>冰淇淋市場(chǎng)業(yè)務(wù)收縮 <br />
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</strong> 在雀巢位于上海的冰淇淋工廠停產(chǎn)的消息甚囂塵上之際，雀巢方面給本報(bào)記者發(fā)來(lái)聲明稱(chēng)，冰淇淋是雀巢在華產(chǎn)品系列的重要組成部分。雀巢公司完全致力于在華建立一個(gè)長(zhǎng)期可持續(xù)性的冰淇淋業(yè)務(wù)，并正在加大對(duì)該業(yè)務(wù)的投入。但是，雀巢也坦言，公司在進(jìn)一步加強(qiáng)在華南和華北地區(qū)的冰淇淋業(yè)務(wù)的同時(shí)，將于2011年12月底中止在華東的部分冰淇淋零售業(yè)務(wù)，并停止該地區(qū)的冰淇淋生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。 <br />
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對(duì)此，中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員簡(jiǎn)愛(ài)華認(rèn)為，雀巢關(guān)閉部分冰淇淋廠或因其多年來(lái)在冰淇淋市場(chǎng)上表現(xiàn)不如預(yù)期，因而有必要進(jìn)行調(diào)整謀求新發(fā)展。他介紹稱(chēng)，國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)發(fā)展較為平穩(wěn)。2010年，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模約有308億元，位于市場(chǎng)占有率前兩位的是伊利、蒙牛。盡管雀巢通過(guò)收購(gòu)加強(qiáng)了其在冰淇淋市場(chǎng)的地位，但是近幾年，雀巢市場(chǎng)的份額變化不大，發(fā)展情況并不理想。 <br />
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中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)研究中心日前發(fā)布的報(bào)告也指出，預(yù)計(jì)2015年，國(guó)內(nèi)冰淇淋年銷(xiāo)售額將達(dá)到1100億元，而國(guó)產(chǎn)品牌有望主導(dǎo)這個(gè)千億的市場(chǎng)。報(bào)告中透露，伊利以17.5%的市場(chǎng)占有率高居榜首，蒙牛以15.3%的市場(chǎng)份額位居第二，均高于世界品牌和路雪和雀巢的9.7%與8.2%，其他的49.3%的市場(chǎng)則被眾多的中小企業(yè)瓜分。 <br />
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<strong>成功加碼糖果市場(chǎng) <br />
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</strong> 有失也有得。就在雀巢宣布關(guān)閉部分冰淇淋工廠的同一天，商務(wù)部批準(zhǔn)了其以17億美元收購(gòu)徐福記60%股權(quán)的交易。 <br />
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有分析人士指出，雀巢雖然是世界最大的食品制造商，但其糖果業(yè)務(wù)相比之下卻顯得十分單薄，旗下的知名品牌只有趣滿(mǎn)果和寶路，而且在近年來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中，被強(qiáng)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手壓下風(fēng)頭，在與美國(guó)瑪氏、卡夫及聯(lián)合利華的競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)，需要通過(guò)收購(gòu)來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)份額。從2008年我國(guó)糖果市場(chǎng)的品牌布局來(lái)看，美國(guó)瑪氏以12.9%的份額排名首位，徐福記以3.9%的份額排在第三位，而雀巢的市場(chǎng)份額僅為1.6%，位于第五位。 <br />
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簡(jiǎn)愛(ài)華也指出，糖果市場(chǎng)是投資回報(bào)率較高的市場(chǎng)之一，利潤(rùn)率較高。雀巢收購(gòu)徐福記，使其在糖果市場(chǎng)的市場(chǎng)份額超過(guò)卡夫、聯(lián)合利華等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，極大地提振其糖果業(yè)務(wù)在市場(chǎng)上的地位。 <br />
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<strong>調(diào)整或?yàn)橹鹄?<br />
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</strong> 有數(shù)據(jù)顯示，糖果行業(yè)的市場(chǎng)增長(zhǎng)率在10%左右，全球冰淇淋行業(yè)在2010年度的平均增幅為2.5%，只有以中國(guó)為代表的新興經(jīng)濟(jì)體的增幅可以達(dá)到10%。 <br />
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有食品行業(yè)研究員分析稱(chēng)，企業(yè)為求利潤(rùn)最大化，進(jìn)行產(chǎn)品、業(yè)務(wù)的調(diào)整和布局是很正常的現(xiàn)象。從行業(yè)發(fā)展情況及雀巢的舉動(dòng)來(lái)看，雀巢在華東冰淇淋市場(chǎng)的占有率遠(yuǎn)不及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，盈利情況并不理想，而且市場(chǎng)落后無(wú)法取得定價(jià)權(quán)。放棄這部分弱勢(shì)市場(chǎng)，將資源整合到優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)，也屬于以退為進(jìn)的做法。 <br />
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另外，也有營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家表示，冰淇淋行業(yè)受季節(jié)影響較為明顯，利潤(rùn)收益無(wú)法最大化，而糖果方面則不存在這些問(wèn)題。而且，冰淇淋行業(yè)的利潤(rùn)空間遠(yuǎn)低于糖果行業(yè)，在市場(chǎng)規(guī)模、銷(xiāo)售情況等相同的情況下，糖果業(yè)務(wù)可以貢獻(xiàn)更大的利潤(rùn)。從企業(yè)逐利的角度考慮，雀巢的做法也是合理的，況且中國(guó)的婚慶市場(chǎng)對(duì)糖果的需求一直呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。這對(duì)糖果市場(chǎng)的發(fā)展將會(huì)產(chǎn)生極大的提振作用，使得整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展前景表現(xiàn)得更為樂(lè)觀。</p>
