誰(shuí)吃了小月餅里的大利潤(rùn)？
“雖然每年的月餅銷售周期不到50天，但月餅利潤(rùn)相當(dāng)于我們酒店3個(gè)月的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，且人力投入和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用遠(yuǎn)低于餐飲�！蔽錆h一家年?duì)I業(yè)額過(guò)億元的大型酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人透露。
小小月餅?zāi)軒?lái)如此大利潤(rùn)，難怪每到中秋，月餅市場(chǎng)硝煙四起。
趙女士是武漢一大型飯店的文員，每年中秋節(jié)前一個(gè)半月，飯店就會(huì)動(dòng)員員工出去推銷月餅。按慣例，飯店以市場(chǎng)零售價(jià)的6折向他們供貨，原則上以8折推銷。
她告訴記者，以298元一盒的月餅為例，從采購(gòu)原料到做成月餅，成本在30元以內(nèi)。自從國(guó)家限制月餅包裝后，成本有所降低，在24元～30元之間。企業(yè)自留利潤(rùn)在售價(jià)的兩成左右，即60元。其余的全部是促銷費(fèi)用，一般以8折賣出，銷售員有兩成提成。如果批發(fā)量大，一次賣出上萬(wàn)元的話，銷售人員會(huì)降低自己的提成，哪怕提幾個(gè)點(diǎn)都行�！颁N售得好的員工，在月餅促銷期可賺上萬(wàn)元，如果是有名的飯店，收入更高�！�
記者了解到，某酒店公關(guān)經(jīng)理在中秋節(jié)前一個(gè)月推銷月餅的提成就高達(dá)10余萬(wàn)元，比其一年工資還高。
紅火的月餅生意也造就了月餅券生意的火爆。在武漢市漢口航空路天橋附近，每年9月初，正如學(xué)校開學(xué)一樣準(zhǔn)時(shí)，一年一度的月餅券收購(gòu)大軍開始出現(xiàn)。不足500米的路上，有近30個(gè)收購(gòu)月餅券的攤位。
一名收購(gòu)月餅券的李先生說(shuō)，現(xiàn)在月餅券的收購(gòu)價(jià)格相對(duì)較高，一般5折起收，酒店的月餅券比蛋糕店月餅券折扣低，“酒店的月餅券團(tuán)購(gòu)可以拿到5折，一般到我這里，就按比票面價(jià)格5折略低的價(jià)收購(gòu)。”
今年，大型超市也做起了月餅券生意。從9月初開始，武漢一家本土大型連鎖超市就推出了月餅券團(tuán)購(gòu)項(xiàng)目，主要出售各類月餅券，價(jià)格從180元到上千元不等，團(tuán)購(gòu)需一次性購(gòu)買50盒以上月餅才行，最低享受8.8折。
月餅券在網(wǎng)上也銷售火爆。王先生是一家大型企業(yè)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人，每年中秋節(jié)前，他都會(huì)收到不少月餅券，除了留下一些轉(zhuǎn)送給親戚朋友外，剩下的月餅券他都會(huì)在網(wǎng)上轉(zhuǎn)賣掉。
網(wǎng)購(gòu)的出現(xiàn)，讓黃牛壓力不小。已做了四年月餅券黃牛的陳先生明顯感覺今年的月餅券生意沒往年好做。往年這個(gè)時(shí)候，他手上有200張～300張?jiān)嘛炄�，每天都能倒賣出幾十張，而最近幾天只倒賣出10多張。
據(jù)了解，黃牛們按票面的5折加價(jià)出售，每張券賺10%～20%。本地一家月餅生產(chǎn)廠家負(fù)責(zé)人透露，經(jīng)銷商或代理商從廠家拿貨，大多是4折到4.5折，即便打6折，代理商仍有價(jià)差可賺。
