開發(fā)健康和功能性食品成休閑食品市場發(fā)展趨勢

　　記者在第三屆休閑膨化食品產(chǎn)業(yè)峰會上獲悉，隨著我國人均收入的不斷上升，休閑食品越來越多地進(jìn)入人們的生活，但是時有出現(xiàn)的營養(yǎng)健康問題卻不容忽視。

    據(jù)統(tǒng)計，2006年我國食品工業(yè)銷售收入24273.64億元，同比增長22.36%，而與休閑食品有關(guān)的行業(yè)，從原料到制成品產(chǎn)量增長在15%-34%之間。

    而且休閑食品在一些超市、商場食品經(jīng)營比重已占到10%以上，銷售額已占到5%以上，這充分反映出我國休閑食品生產(chǎn)銷售正在不斷發(fā)展擴(kuò)大。

    但是我國休閑食品抽樣合格率仍然不高。2006年國家質(zhì)檢總局對休閑膨化食品產(chǎn)品質(zhì)量的抽樣合格率僅為76%，涉及福建、廣東、浙江、上海等六個省、直轄市部分企業(yè)，其中部分中小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量存在問題較多，主要表現(xiàn)在超范圍使用食品添加劑甜蜜素，微生物指標(biāo)超標(biāo)，鋁殘留量超標(biāo)等。

    對此，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長王薇認(rèn)為，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該加大科技開發(fā)的力度，強(qiáng)化營養(yǎng)功能，相關(guān)企業(yè)也要從原料、儲運(yùn)、銷售各個環(huán)節(jié)加大質(zhì)量控制力度，確保食品安全。

    業(yè)界表示，隨著目前消費(fèi)者對休閑食品的質(zhì)量與健康問題越來越重視，開發(fā)健康和功能性食品成為休閑食品市場的發(fā)展趨勢。